Термоформовочная упаковка колбас и сосисок

Термоформовочные машины ТАУРАС-ФЕНИКС применяются для серийной упаковки варёных, варёно-копчёных, ...

Подробнее

Получить консультацию

Состав упаковочного комплекса

Термоформер ФОРМЛАЙН 7 цикл/мин

Термоформер ФОРМЛАЙН‑R

Термоформовочная упаковка колбас и сосисок

Термоформовочные машины ТАУРАС-ФЕНИКС применяются для серийной упаковки варёных, варёно-копчёных, полукопчёных, сырокопчёных и сыровяленых колбас, сосисок, колбасок, ветчины, бекона, мясных деликатесов и нарезанной продукции.

Нижняя часть упаковки формируется непосредственно внутри машины из рулонной термоформовочной плёнки. После загрузки продукта упаковка закрывается верхней покрывной плёнкой, вакуумируется или заполняется модифицированной газовой средой, герметично запаивается и разделяется на отдельные упаковки.

Основной принцип подбора: цельные колбасные изделия, палки, половинки и сосиски обычно упаковываются в мягкую плёнку под вакуумом. Для нарезки, ассорти и порционных наборов может применяться жёсткий формованный лоток с вакуумом или МГС/MAP.

Мягкая нижняя плёнка для цельных изделий

Мягкая нижняя формовочная плёнка подходит для продукции, которая сохраняет собственную форму и допускает плотное прилегание упаковочного материала.

Такой формат применяется для колбасных палок и половинок, сосисок, сарделек, охотничьих колбасок, сервелата, сырокопчёных и сыровяленых изделий, ветчины куском, бекона и цельномышечных мясных деликатесов.

После удаления воздуха плёнка облегает продукт, формируя компактную упаковку. Для работы с мягкой нижней плёнкой толщиной до 300 мкм применяется термоформер ФОРМЛАЙН.

Жёсткая нижняя плёнка для нарезки и ассорти

Жёсткая нижняя плёнка формируется в устойчивый лоток, который сохраняет геометрию упаковки и защищает тонкие ломтики от смещения и деформации.

Такое решение может применяться для колбасной нарезки, ветчины, бекона, карбонада, сервелата, мясных ассорти, закусочных наборов и порционной продукции для розничной выкладки.

Для формирования лотков из нижней плёнки толщиной 450–700 мкм применяется усиленный термоформер ФОРМЛАЙН-R. Стандартный продольный шаг составляет 300 мм. Для увеличенных форматов возможно исполнение с шагом до 450 мм.

Для нарезанной продукции: формат лотка, высота укладки, количество ломтиков, способ разделения порций и режим упаковки согласовываются после испытаний продукта и упаковочных материалов.

Вакуумная упаковка колбасных изделий

В режиме вакуумной упаковки воздух удаляется из упаковочной камеры перед запайкой. Такой способ подходит для цельных колбасных изделий, сосисок, колбасок, ветчины, бекона и деликатесов, которым допустимо плотное прилегание плёнки.

Вакуумная упаковка может использоваться как для одной колбасной палки или половинки, так и для групповой укладки нескольких сосисок или колбасок в одной сформированной ячейке.

Упаковка нарезки в МГС/MAP

При упаковке в модифицированной газовой среде после удаления воздуха в упаковку подаётся заданная газовая смесь. Этот режим применяется, когда необходимо сохранить объём порции и исключить плотное прижатие верхней плёнки к поверхности нарезанного продукта.

МГС/MAP может применяться для колбасной и ветчинной нарезки, бекона, мясных ассорти, порционных наборов и продукции, ориентированной на презентабельную розничную выкладку.

Режим упаковки подбирается индивидуально: состав газовой смеси, глубина вакуума, структура плёнок, температура и продолжительность запайки определяются по результатам испытаний продукта.

Форматы упаковки колбас и сосисок

Продукт	Нижняя плёнка	Режим упаковки	Рекомендуемое решение
Колбасные палки и половинки	мягкая	вакуум	ФОРМЛАЙН
Сосиски и сардельки	преимущественно мягкая	вакуум	ФОРМЛАЙН
Охотничьи и сырокопчёные колбаски	мягкая	вакуум	ФОРМЛАЙН
Ветчина и деликатесы куском	мягкая	вакуум	ФОРМЛАЙН
Колбасная и ветчинная нарезка	мягкая или жёсткая	вакуум или МГС/MAP	ФОРМЛАЙН или ФОРМЛАЙН-R
Бекон и карбонад в нарезке	мягкая или жёсткая	вакуум или МГС/MAP	по результатам испытаний
Мясные ассорти и закусочные наборы	преимущественно жёсткая	МГС/MAP	ФОРМЛАЙН-R

Загрузка продукта и интеграция в линию

В базовом исполнении колбасные изделия, сосиски и нарезанные продукты укладываются в сформированные ячейки вручную. Длина загрузочной зоны определяется компоновкой машины и требуемой производительностью.

По отдельному проекту возможна интеграция с транспортёрами, системами группирования, устройствами механизированной или автоматической загрузки, слайсерами и оборудованием для формирования порций.

После термоформера могут устанавливаться принтеры, маркираторы, верхние и нижние этикетировщики, чеквейеры, металлодетекторы и оборудование для групповой упаковки готовой продукции.

Как подобрать термоформер для колбасных изделий

Выбор оборудования начинается с определения продукта, формата порции и требуемого товарного вида упаковки.

тип колбасного или мясного изделия;
диаметр, длина и форма продукта;
количество изделий или ломтиков в упаковке;
масса одной порции;
мягкая или жёсткая нижняя плёнка;
вакуумная упаковка или МГС/MAP;
размер и глубина сформированной ячейки;
количество упаковок за один цикл;
ручная или автоматизированная загрузка;
требуемая производительность;
способ открывания и подвешивания упаковки;
маркировка, этикетирование и контроль готовой продукции.

Для подготовки технического предложения: предоставьте образцы продукта и плёнки, размеры изделия, состав одной порции, требуемую производительность и предполагаемый режим упаковки.

Упаковываемая продукция:

варёные колбасы;
варёно-копчёные колбасы;
полукопчёные колбасы;
сырокопчёные колбасы;
сыровяленые колбасы;
колбасные палки и половинки;
сервелат и салями;
сосиски;
сардельки;
шпикачки;
охотничьи и закусочные колбаски;
колбаски для жарки;
мини-колбаски и порционные изделия;
ветчина и ветчинные продукты;
бекон и грудинка;
карбонад, буженина и мясные деликатесы;
колбасная и ветчинная нарезка;
бекон и мясные деликатесы в нарезке;
мясные ассорти и закусочные наборы;
порционные наборы колбасных изделий;
другая колбасная продукция после проведения испытаний.

Преимущества

Характеристика	ФОРМЛАЙН	ФОРМЛАЙН-R
Тип оборудования	горизонтальная термоформовочная упаковочная машина	усиленная горизонтальная термоформовочная упаковочная машина
Рекомендуемое применение	колбасные палки, половинки, сосиски, колбаски, ветчина и деликатесы	нарезка, ассорти, порционные наборы и продукция в устойчивом лотке
Тип нижней плёнки	мягкая термоформовочная рулонная плёнка	жёсткая термоформовочная рулонная плёнка
Толщина нижней плёнки	до 300 мкм	450–700 мкм
Верхняя покрывная плёнка	прозрачная или печатная, 65–150 мкм	прозрачная или печатная; параметры определяются проектом
Способы упаковки	герметичная запайка, вакуум, МГС/MAP	герметичная запайка, вакуум, МГС/MAP
Кинематическая производительность	до 7 циклов/мин	определяется выбранной конфигурацией
Производительность с вакуумом или МГС	ориентировочно 3–5 циклов/мин	12–16 упаковок/мин; до 24 упаковок/мин — опционально
Стандартный продольный шаг	300 мм	300 мм
Увеличенный продольный шаг	определяется отдельным проектом	до 450 мм — по отдельному проекту
Максимальный размер отдельной ячейки	до 370 × 280 мм	определяется продольным шагом и форматной оснасткой
Глубина формования	10–110 мм	определяется плёнкой, продуктом и пресс-формой
Ширина нижней плёнки	422 мм	определяется согласованной конфигурацией
Ширина верхней плёнки	420 мм	определяется согласованной конфигурацией
Количество упаковок за цикл	определяется форматной оснасткой	определяется форматной оснасткой
Способ загрузки продукта	ручной; автоматический — опционально	ручной; автоматический — опционально
Зона ручной загрузки	около 1200 мм	определяется компоновкой машины
Система резки	продольная и поперечная; специальная — опционально	продольная и поперечная; контурная — опционально
Материал каркаса	нержавеющая сталь	нержавеющая сталь
Потребление сжатого воздуха	до 60 м³/ч, уточняется по комплектации	определяется режимом работы и комплектацией
Установленная мощность	определяется окончательной комплектацией	определяется окончательной комплектацией
Габариты и масса	определяются согласованной компоновкой	определяются шагом, зоной загрузки и комплектацией

Фактическая производительность зависит от количества упаковок в пресс-форме, длины и диаметра изделий, количества продуктов в одной ячейке, толщины плёнки, режима вакуума или МГС/MAP, продолжительности запайки и способа загрузки. Точные характеристики фиксируются в техническом задании.

каркас и защитные элементы из нержавеющей стали;
узел размотки нижней термоформовочной плёнки;
система натяжения и контролируемой подачи нижней плёнки;
узел нагрева нижней плёнки перед формованием;
пресс-форма горячего формования упаковочных ячеек;
один согласованный комплект форматной оснастки;
загрузочный стол для ручной укладки продукта;
узел размотки и подачи верхней покрывной плёнки;
узел вакуумирования и подачи модифицированной газовой среды;
пресс-форма герметичной запайки упаковки;
станция поперечной резки;
станция продольной резки;
система перемещения плёнки и сформированных упаковок;
узел удаления или смотки отходов упаковочного материала;
зона вывода готовых упаковок;
система управления термоформером;
электрическая и пневматическая системы машины;
комплект эксплуатационной документации.

Окончательная базовая комплектация зависит от выбранной модели, типа нижней плёнки, режима вакуума или МГС/MAP, формата продукта, количества ячеек и согласованной производительности.