Ваш город
Москва (Россия )?
Москва (Россия )?
Термоформеры для упаковки сырных блоков, кусков, нарезки, сыра Чечил и сырных закусок. Мягкая и жёсткая плёнка, вакуум и МГС/MAP.
Термоформовочные машины ТАУРАС-ФЕНИКС применяются для серийной упаковки твёрдых и полутвёрдых сыров, сырных бл...
ПодробнееТермоформовочные машины ТАУРАС-ФЕНИКС применяются для серийной упаковки твёрдых и полутвёрдых сыров, сырных блоков, порционных кусков, нарезки, рассольных и копчёных сыров, сыра Чечил и других сырных продуктов.
Нижняя часть упаковки формируется непосредственно внутри машины из рулонной термоформовочной плёнки. После загрузки продукта упаковка закрывается верхней покрывной плёнкой, вакуумируется или заполняется модифицированной газовой средой, герметично запаивается и разделяется на отдельные упаковки.
Основной принцип подбора: сырные блоки, бруски, порционные куски и сыр Чечил могут упаковываться в мягкую плёнку под вакуумом. Для сырной нарезки, ассорти, кубиков, палочек и мягких сыров рекомендуется устойчивый формованный лоток с вакуумом или МГС/MAP.
Мягкая нижняя формовочная плёнка применяется для сыров, которые сохраняют собственную форму и допускают плотное прилегание упаковочного материала.
Такой формат подходит для сырных блоков, брусков, клиньев, порционных кусков твёрдого и полутвёрдого сыра, сулугуни, копчёных сыров, сыра Чечил, сырных косичек, палочек и отдельных видов рассольного сыра без свободной жидкости.
После удаления воздуха плёнка облегает продукт, образуя компактную упаковку. Для работы с мягкой нижней формовочной плёнкой толщиной до 300 мкм применяется термоформер ФОРМЛАЙН.
Жёсткая нижняя плёнка формируется в устойчивый лоток, который сохраняет заданную геометрию упаковки, защищает продукт от деформации и подходит для презентабельной розничной выкладки.
Такой формат может применяться для сырной нарезки, слайсов, кубиков, палочек, сырных ассорти, закусочных наборов, мягких сыров и продуктов, которым требуется фиксация внутри упаковки.
Для формирования лотков из нижней плёнки толщиной 450–700 мкм применяется усиленный термоформер ФОРМЛАЙН-R. Стандартный продольный шаг составляет 300 мм. Для увеличенных форматов возможно исполнение с шагом до 450 мм.
Для мягких и рассольных сыров: необходимо проверить деформацию продукта, количество свободной влаги, чистоту зоны запайки и совместимость выбранного режима упаковки с условиями хранения сыра.
В режиме вакуумной упаковки воздух удаляется из упаковочной камеры перед запайкой. Такой способ применяется для сырных блоков, брусков, порционных кусков, сулугуни, сыра Чечил и других продуктов, которым допустимо плотное прилегание плёнки.
Вакуумная упаковка позволяет получить компактный формат для хранения, транспортировки и реализации продукции. Глубина вакуума подбирается с учётом плотности сыра, его формы и устойчивости к механическому воздействию.
При упаковке в модифицированной газовой среде после удаления воздуха в упаковку подаётся заданная газовая смесь. Этот режим позволяет исключить плотное прижатие верхней плёнки к поверхности нарезки и сохранить форму порции.
МГС/MAP может применяться для сырных слайсов, кубиков, палочек, ассорти, закусочных наборов и других сырных продуктов, рассчитанных на розничную выкладку в устойчивом лотке.
Режим упаковки подбирается индивидуально: состав газовой смеси, глубина вакуума, структура плёнок, температура и продолжительность запайки определяются после испытаний конкретного сорта сыра.
| Продукт | Нижняя плёнка | Режим упаковки | Рекомендуемое решение |
|---|---|---|---|
| Сырные блоки и бруски | мягкая | вакуум | ФОРМЛАЙН |
| Порционные куски и клинья | мягкая или жёсткая | вакуум или МГС/MAP | ФОРМЛАЙН или ФОРМЛАЙН-R |
| Сырная нарезка и слайсы | преимущественно жёсткая | МГС/MAP или вакуум | ФОРМЛАЙН-R |
| Сырные кубики и палочки | жёсткая или мягкая | МГС/MAP или вакуум | по результатам испытаний |
| Сыр Чечил и сырная косичка | преимущественно мягкая | вакуум | ФОРМЛАЙН |
| Сулугуни и рассольные сыры | мягкая или жёсткая | вакуум или герметичная запайка | после испытаний на выделение влаги |
| Копчёные сыры и сырные снеки | мягкая или жёсткая | вакуум или МГС/MAP | ФОРМЛАЙН или ФОРМЛАЙН-R |
| Сырные ассорти и закусочные наборы | преимущественно жёсткая | МГС/MAP | ФОРМЛАЙН-R |
| Мягкие сыры | преимущественно жёсткая | МГС/MAP или герметичная запайка | только после технологических испытаний |
В базовом исполнении сырные блоки, куски, косички и порционные продукты укладываются в сформированные ячейки вручную. Длина загрузочной зоны определяется компоновкой машины и требуемой производительностью.
Для сырной нарезки и кубиков возможна интеграция со слайсерами, транспортёрами, системами порционирования, весовыми дозаторами и устройствами автоматической загрузки.
После термоформера могут устанавливаться принтеры, маркираторы, верхние и нижние этикетировщики, чеквейеры, металлодетекторы и оборудование для групповой упаковки готовой продукции.
Выбор оборудования начинается с определения сорта сыра, его формы, консистенции и требуемого формата упаковки.
Для подготовки технического предложения: предоставьте образцы сыра и плёнки, размеры продукта, массу порции, информацию о консистенции и влажности, требуемую производительность и предполагаемый режим упаковки.
| Характеристика | ФОРМЛАЙН | ФОРМЛАЙН-R |
|---|---|---|
| Тип оборудования | горизонтальная термоформовочная упаковочная машина | усиленная горизонтальная термоформовочная упаковочная машина |
| Рекомендуемое применение | сырные блоки, бруски, порционные куски, сулугуни и сыр Чечил | нарезка, кубики, палочки, мягкие сыры, ассорти и закусочные наборы |
| Тип нижней плёнки | мягкая термоформовочная рулонная плёнка | жёсткая термоформовочная рулонная плёнка |
| Толщина нижней плёнки | до 300 мкм | 450–700 мкм |
| Верхняя покрывная плёнка | прозрачная или печатная; параметры определяются проектом | прозрачная или печатная; параметры определяются проектом |
| Способы упаковки | герметичная запайка, вакуум, МГС/MAP | герметичная запайка, вакуум, МГС/MAP |
| Кинематическая производительность | до 7 циклов/мин | определяется выбранной конфигурацией |
| Производительность в готовых упаковках | зависит от количества ячеек в пресс-форме | 12–16 упаковок/мин; до 24 упаковок/мин — опционально |
| Стандартный продольный шаг | 300 мм | 300 мм |
| Увеличенный продольный шаг | определяется отдельным проектом | до 450 мм — по отдельному проекту |
| Максимальный размер прямоугольной упаковки | до 389 × 300 мм | определяется продольным шагом и форматной оснасткой |
| Максимальная глубина формования | до 110 мм | определяется плёнкой, продуктом и пресс-формой |
| Количество упаковок за цикл | определяется форматной оснасткой | определяется форматной оснасткой |
| Способ загрузки продукта | ручной; автоматический — опционально | ручной; автоматический — опционально |
| Система резки | продольная и поперечная; специальная — опционально | продольная и поперечная; контурная — опционально |
| Материал корпуса | нержавеющая сталь AISI 304 | нержавеющая сталь |
| Установленная мощность | 11 кВт | определяется окончательной комплектацией |
| Потребление сжатого воздуха | 500 л/мин | определяется режимом работы и комплектацией |
| Габариты машины | 4800 × 1100 × 2000 мм | определяются шагом, зоной загрузки и компоновкой |
| Масса машины | 1800 кг | определяется окончательной комплектацией |
Фактическая производительность зависит от количества упаковок в пресс-форме, размера и консистенции сыра, толщины плёнки, режима вакуума или МГС/MAP, продолжительности запайки и способа загрузки продукта. Точные характеристики фиксируются в техническом задании.
Окончательная базовая комплектация зависит от выбранной модели, вида и консистенции сыра, типа нижней плёнки, режима вакуума или МГС/MAP, количества ячеек и согласованной производительности.
